Яркие краски, впечатляющие разум контрасты, торжество хорошего вкуса – нет, это описание не шедевра живописи, а нашего нового блюда.
Поке с уткой и гуакамоле поразит своей пикантностью и насыщенностью. Смешиваем рис с цитрусовым соусом Понзу. Из спелого авокадо и бланшированного томата готовим гуакамоле. Затем черед сальсы – сладкие черри, красный лук, свежая зелень и бальзамический крем-соус. Нежную маринованную утку обжариваем в кляре до золотистой корочки и смешиваем с пряным соусом шичими.
Осталось несколько штрихов: нити Чили, слайсы миндаля, перчик и лук для украшения. Получается, повара еще и художники, столько красочных оттенков и вкусов переплелись в одной новинке.
Пробуем?)
